ไขมันอิ่มตัว คือ เป็นไขมันที่สามารถแข็งตัวได้เมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมาก น้ำมันหมู ดาร์กช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด เช่น เนย ชีส และครีม เป็นต้น นอกจากนี้
อาจพบได้ในพืชอย่างมะพร้าว และปาล์ม รวมถึงในอาหารอบหรืออาหารสำเร็จรูปบางชนิด และไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันที่อันตรายต่อสุขภาพ ถ้าทานไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งจะไปเกาะตามผนังหลอดเลือดแดงจนทำให้เกิดการอุดตันได้
สวัสดีเพื่อนๆนักอ่านทุกคนนะคะ พบกับสาระน่ารู้กัลแอดมินอีกแล้ว วันนี้เราจะมาพูดถึง ไขมันอิ่มตัว กันค่ะ เพื่อนๆเคยสงสัยไหมคะว่าไขมันอิ่มตัวคืออะไร มีโทษ และมีประโยชนอย่างไร แอดมินมีคำตอบให้เพื่อนๆค่ะ เราไปดูพร้อมๆกันเลย
แต่จากคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุข ปริมาณไขมันที่ควรได้รับต่อวัน คือ ไม่ควรเกินวันละ 6 ช้อนชา แต่หากเป็นผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรทานเพียงวันละ 3-4 ช้อนชา ส่วนไขมันอิ่มตัวนั้น ควรทานเพียง 5-6% จากปริมาณแคลอรี่รวมที่ร่างกายต้องการได้รับต่อวัน
ทานอาหารที่ไขมันอิ่มตัวอย่างไรให้ปลอดภัย ?
ไขมันอิ่มตัว นั้นเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกาย เพื่อความปลอดภัยควรทานในปริมาณที่น้อย แต่ไม่ควรหลีกเลี่ยงการทานไขมันไปอย่างสิ้นเชิง เพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ
เพื่อให้ร่างกายได้รับไขมันในปริมาณที่เหมาะสม ควรปฏิบัติตามแนวทาง ดังนี้
1.ควรทานปลาอย่างน้อย อาทิตย์ละ 2 ครั้ง เพราะปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 และเป็นไขมันไม่อิ่มตัว และเพื่อสุขภาพที่ดี ควรรับประทานปลาในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากมีไขมันรวมสูง
2.เลือกทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย และไม่ติดหนัง เพราะไขมันสัตว์และหนังจากสัตว์มีไขมันอิ่มตัวสูง
3.เปลี่ยนมาทานของว่างที่มีประโยชน์ และหลีกเลี่ยงการทานของหวานที่ผ่านการแปรรูป เพราะมีส่วนประกอบของไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และควรเปลี่ยนมาทานผลไม้เป็นของว่างแทน
4.ดูฉลากก่อนซื้อทุกครั้ง เพื่อการรับประทานอาหารให้ได้ประโยชน์สูงสุด และได้รับไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย และควรเปรียบเทียบฉลากอาหารแต่ละชนิดทุกครั้งเพื่อความปลอดภัย
5.ใช้น้ำมันแทนการใช้เนยในการทำอาหาร เพื่อช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในอาหาร
